作為一只蓋碗
美觀重要？
還是實(shí)用重要？
奇怪咯
難道不能兼得么？
? ? 文 | 小白
01
今天去蹭茶喝，結(jié)果與小白同行的一位客人將手給燙傷了。
主人家急忙去附近的藥店買了燙傷膏，場(chǎng)面稍微有些混亂，喝茶的興致也打消了大半，茶局早早的散了。
說到底，還是蓋碗惹的禍。
主人家使用的蓋碗是新買的，瓷薄，雕花，配色明亮。
只是蓋碗的碗沿窄，導(dǎo)熱快，空有個(gè)花架子。
客人見到這樣精致的蓋碗想要試試沖泡，主人家不好拒絕，沒想到上演了這樣一場(chǎng)鬧劇。
喝茶的家伙，原本就是為了實(shí)用，在實(shí)用的基礎(chǔ)上加以美觀倒也無礙。
怕就怕本末倒置，買了個(gè)漏水的花瓶，除了好看再無價(jià)值。
茶友們?nèi)糁皇窍胭I個(gè)裝飾用的蓋碗，盡管下手。
但若是想尋個(gè)稱心的蓋碗，文章還得接著往下看。
02
蓋碗的厚度需適中，不能太薄也不能太厚。
有茶友認(rèn)為蓋碗的材質(zhì)越薄越好，其實(shí)不然。
蓋碗太薄則散熱更快。
在寒冷的冬季，蓋碗上的熱量很快散失，泡下一沖的時(shí)候，完全涼掉的蓋碗就會(huì)掠奪沸水當(dāng)中的熱量。
如果蓋碗碗沿比較窄，蓋碗太薄，導(dǎo)熱過快使得蓋碗過燙，容易燙傷茶友。
蓋碗太厚則容易積累熱量，茶湯濾出之后，蓋碗依然處在一個(gè)比較高的溫度。
若是再蓋上蓋子，茶葉在里面繼續(xù)加熱，會(huì)影響下一泡內(nèi)質(zhì)物的析出。
太薄太厚都不行，就取個(gè)中庸的區(qū)間，如此最妥當(dāng)。
03
蓋碗不需要太過花哨，簡(jiǎn)單就好。
這一點(diǎn)是針對(duì)品茶鑒茶的茶友，品茶觀茶需在意茶的色香味。
其中，茶湯的顏色亦是重要的一環(huán)。
不同年份的白茶，所呈現(xiàn)的茶湯顏色也有所不同。
鑒別茶湯好壞的時(shí)候，更是需要細(xì)看湯水是否澄澈清亮，白毫的多少等等。
如此，便最好用白瓷蓋碗，以白色為底色，利于觀察。
甚至到了坐杯的時(shí)候，白色蓋碗也利于咱們判斷茶湯的滋味是否達(dá)到飲用的濃度。
若是上了彩釉的蓋碗，雖然觀賞性更強(qiáng)一些，但似乎犧牲掉了一定的使用價(jià)值。
是重視實(shí)用性，還是重視觀賞性，茶友們可通過自己的需求選擇合適的蓋碗。
04
蓋碗碗沿稍寬
碗沿太窄，就是文章開頭使得小白朋友燙傷的罪魁禍?zhǔn)桌病?/p>
蓋碗的碗沿是向四周展開，如同蘑菇的傘帽一樣。
茶友在濾出茶湯的時(shí)候，大拇指和中指以及無名指都是扣在碗沿上的。
蓋碗碗沿起到的效果其實(shí)和馬克杯的杯耳一樣，都有隔熱的用處。
沒有杯耳的杯子，一般是用于冷飲的飲用。
蓋碗裝的是熱水，這個(gè)茶友們都曉得。
所以碗沿不能太窄，是挑選蓋碗不嫩缺少的條件哦。
05
蓋碗過大，過小都不適合
昨天看了個(gè)美食節(jié)目，里面說無錫一帶的拌餛飩量都比較多。
這是因?yàn)榱可倭?，調(diào)料的掌握就比較困難。
小白常用的是110毫升的蓋碗，一直以來比例算是比較適合的，茶友們可以作為參考。
小白的手不算太大，這樣容量的蓋碗還是比較好掌握的。
熟練掌握技巧之后駕馭起來也不會(huì)太困難，相信女性茶友們同樣適用。
相比之下，手比較大的男性茶友掌握起蓋碗，應(yīng)該會(huì)更加得心應(yīng)手一些。
06
蓋碗，用的好的人，愛它捧它。
用不好的，嫌它厭它。
愛也好，厭也罷，蓋碗在茶具界的地位還是不可撼動(dòng)的。
若是想長(zhǎng)久的喝茶，想品茶鑒茶的話，還是和蓋碗友好相處為佳呢。
常用的兵器，還是得選個(gè)稱心如意的。
雖說小白平日里用的是白瓷蓋碗，但也喜歡一些漂亮的茶具。
記得去年見到了一個(gè)宮廷式樣的蓋碗，好生喜歡，可惜后來沒有買下。
蓋碗嘛，實(shí)用的就好好泡茶，觀賞的就好好擺著，買幾套讓它們各司其職，豈不妙哉？
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一鍵下單「最想念的白茶」
2015貢眉，充滿花香的秋天
2015年的秋天
小白家的秋白茶豐收
采茶季風(fēng)調(diào)雨順
陽(yáng)光多得用不完
這些貢眉
得到了最好的陽(yáng)光照耀
顏色都曬成了五彩色
茶湯的口感順滑
花香四溢，滋味清甜
陳化得不錯(cuò)，滋味美妙
【2019年01月14日】
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